엑스트라버진올리브오일가열1 올리브 오일 가열해도 될까? 올바른 사용법 올리브 오일은 가열하면 안 된다,라는 말을 자주 들어와서 당연히 가열하면 안 되는 걸로 알고 있었는데요. 오늘은 올리브 오일 정말 가열하면 안 되는지 올바른 사용법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 올리브 오일 가열해도 된다! 단, 등급 확인 필수 올리브 오일의 발연점, 즉 연기가 나기 시작하는 온도는 식용류 중 낮은 180도에 해당합니다. 발연점이 넘어가면 연기가 나면서 그을음이 나면서 발암물질이 발생할 수 있어 주로 가열을 피하고 샐러드용으로 사용합니다. 하지만 산도가 낮은 엑스트라 버진 올리브 오일은 발연점이 180~200도까지 올라가기 때문에 가열해도 문제없습니다. 최소 산도가 0.8 미만의 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용할 경우에 한함이니, 구입 시 꼭 산도를 확인하세요. 알리올리오 파스타.. 2023. 2. 10. 이전 1 다음
